Spandauer med lakrits och hallon

Spandauer är en äkta danska wiensklassiker. Få receptet på spandauer med hallon och lakrits här

Spandauer med lakrits och hallon

I den sista episoden av ”The Big Bystyst” i veckan gjorde 3 finalister danskbröd. DU SKALL ANVÄNDA TILL SPANTER grunddegen Alla ingredienser måste vara iskalla. Ställ det lugnt innan du börjar – som dagen i förväg. 225 g. KOLDT vatten 60 g. KALLT socker 3 KYLA ägg 45 g. KOLDT-jäst 600 g. KOLDT mjöl 20 g. KOLDT salt 60 g. rökt smör Ca. 500 g. smör (Väg din deg, hälften av degens vikt är det gram smör du behöver) Borgmästare med lakrits 100 g. marsipan 100 g. socker 100 g. rökt smör 50 g. lakrits pulver Raspberry Jam 200 g. frysta hallon 75 g. socker 1 citron 2 tsk. melanin Vanilla Creme 50 g. socker 500 g. helmjölk 40 g. majsmjöl ½ vaniljstång 50 g. äggulor Royal icing – Dekorera för spandauer 150-200 g. florsocker 1 äggvit Chokladcirklar – Dekorera för Spandauer 200 g. Mörk Callebaut Choklad (eller annan bra choklad) Vidare Mandel och färska hallon för dekoration TRY OCKSÅ: Spandauer är en fin dansk danska bröd som snigeln. Få receptet på läckra sniglar i en vacker lyxutgåva

Recept – gör soppa med lakrits och hallon

Grundläggande dedikerad till Spandauer Lägg till vatten och jäst och rör om. Tillsätt sedan socker och ägg. Sedan tillsätt mjölet, smöret och slutligen salt och rör om. Låt det knä på omröraren så att dina händer inte värmer degen. Banka ut det på bordet så det är en torg. Gör detsamma med smöret och häll det i degen. Ta sedan in kanterna och banken. Akta dig för att degen inte gör ett lag redan där. Rulla den första gången (behöver inte så mycket som de närmaste två gånger). Sätt sedan på kylskåpet. Rulla ut igen den här gången lite mer. Vid kylning igen. Rulla ut förra gången och igen. Om det börjar spricka, låt det vila. Borgmästare med lakrits Söt marcipan, socker och lakritspulver. Slutligen tillsätt smöret. Ta den andra halvan av degen och rulla ut. Skär dem så raka som möjligt – 9×9 cm. Få lite borgmästare massa och låt dem stiga för en timme runt. Kom ihåg att lägga en handduk över dem och finfördela dem med en nebulisator så det är alltid fuktigt, eftersom hissen annars kommer att sluta. Raspberry Jam Koka dina hallon ner när de kokas för att lägga till socker. Låt det koka, lägg sedan till melanin med en kvist. socker. Skala citronen och tillsätt saften från citronen. Ta det i en frys och titta på kylskåpet. Vanilla Creme Blanda socker, vanilj och majsstärkelse och piska det bra med 100 g. helmjölk. Slutligen tillsätt äggulorna. Koka kvar resterande 400 g. hela mjölken och tillsätt majsblandningen. Slå i några sekunder tills grädden förtorkar, sätt den i en väska (VÄLKOMMEN INTE BESKÖKA!) och på kylskåpet. Royal icing – Dekorera för spandauer Piskmjöl och äggvita tillsammans tills den har rätt konsistens. Chokladcirklar – dekorera för Spandauer Tempera din choklad. Smör sedan ett tunt lager av choklad på en bit kakaplast. Ta din spartel och dra från ena änden av kakan till den andra änden så att chokladen kommer smala remsor. Vik kageplastet med choklad runt, för att bilda små runda cirklar och få en av din runda form och i frysen. Om du har tempererat dem ordentligt kan du nu ta dem ur frysen och försiktigt ta bort kakan och du har de finaste chokladcirklarna. Spandauer Collection När din buckwheats höjs i ungefär en timme, kommer en liten tesked sylt att läggas till borgmästarens massa. Lägg sedan till vaniljkräm och slutligen strö över en liten mandel. Baka dem i 210 grader i ugnen i ca. 12 minuter. Låt dem svalna. När de kyler, gör din kungliga glasyr. När de kyls, gör tejpband och sätt din chokladcirkel i mitten och en eller två hallon enligt smak. Se mer om The Great Baldyst på Dr. dk här .

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *